Tort crocant cu nuci și cremă de caramelă

Tort crocant cu nuci și cremă de caramelă

                                                                            Tort cu caramelă și miez de nuci

Ingrediente: 6 albușuri, 5 linguri de făină, 2 lingurițe praf de copt, un praf de sare, 1 pahar miez de nuci, 150 gr zahăr.

Pregătim miezul de nuci pe care îl vom fărîmița.

Pentru blatul de tort avem nevoie de albușuri pe care le batem cu praful de sare 3 minute. Adăugăm zahărul și le mai batem 5 minute pînă la o spumă densă. Adăugăm treptat făina cernută. Amestecăm cu o spatulă. Adăugăm miezul de nuci.



Punem aluatul într-o tavă (30/20) tapetată cu hîrtie. Îl întindem cu o spatulă pe întreaga suprafață.

Tava o punem în cuptorul supraîncălzit la 180 C, timp de 25-30 min pînă se rumenește frumos.

După ce blatul s-a copt, îl lăsăm să se răcească și îl tăiem în 3 părți proporționale. Putem coace aluatul în orice tavă la dorință,  să fie blatul subțire.

Obținem un blat crocant, pe care îl vom însiropa. Siropul îl putem face din apă+miere, compot, apă+ lichior.

Ingrediente cremă: 500 gr caramelă sau lapte condensat fiert, 200 gr unt de temperatura camerei.

Batem untul vreo 3-5 min, după care adăugăm treptat caramela. Obținem o cremă solidă.


Ungem fiecare blat însiropat cu crema (0,5 cm de cremă pe blat). Ornăm tortul cu crema rămasă. Presurăm deasupra miez de nuci .

Lăsăm tortul în frigider 1 oră, după care îl putem servi.

Poftă bună!!!