Se ia carnea și se taie fîșii late. Fiecare fîșie o batem cu ciocanul pentru bătute. Punem sare și piper după gust.
Aparte, tăiem ceapa și ciupercile mărunt. Le călim ușor pe tigaie cu puțin ulei. Cașcavalul îl tăiem dungi.
Modelăm fiecare rulou. Rulourile le fixăm cu scobitori sau le legăm ușor cu ață să nu iasă umplutura.
Le prăjim vrio cîteva minute pe tigaie.
Apoi le dăm în cuptor pînă se rumenesc frumos.
Poftă bună.