Zraze cu umplutură de cașcaval și ciuperci

Zraze cu umplutură de cașcaval și ciuperci

                             Zraze

Zrazele le fac de ani buni și anume, cu acastă umplutură le consider cele mai gustoase. Urmăriți cum le fac ca să fie la fel de suculente și a doua zi. Este o rețetă personalizată cu care nu dau greș niciodată. Iată ingredientele și pașii pe care i-am urmat.

Ingrediente: 1 kg carne de porc, 3 cepe mijlocii, 3 felii de pâine, 2 ouă, 2 gălbenușuri, piper și sare după gust. Pentru umplutură vom avea nevoie de 300 gr cașcaval, 200 gr ciuperci ușor călite pe tigaie cu puțin ulei, mărar proaspăt.

Pregătim carnea. Carnea de porc trebuie să fie cu puțină grăsime, de altfel zrazele vor fi seci. Dăm carnea prin mașina de tocat. Împreună cu carnea dăm prin mașină și cepele. Feliile de pâine le muiem în 200 ml lapte sau apă. Le putem trece prin mașina de tocat sau le putem fărîmița cu mâinile. Adăugăm aici ouăle, gălbenușurile, piperul și sarea. Amestecăm vreo 5 minute amestecul din carne.

Pregătim umplutura. Cașcavalul îl trecem prin răzătoare. Putem folosi cașcaval la dorință ( Mozzarela, Rosiiskii, Slivochinîi ș.a.). Ciuperile le călim ușor pe tigaia încinsă cu ulei. În umplutură adăugăm doar puțină sare, în dependență cît de sărat este cașcavalul.

Modelăm zrazele. Luăm o mână de amestec din carne. O întindem pe suprafața palmei. Punem umplutura. O modelăm în formă de pîrjoală.

Prăjim zrazele pe tigaia încinsă generos cu ulei. Se prăjesc la foc mic înspre mediu pe ambele părți. Punem capacul după ce am întors zrazele pe a doua parte. Zrazele sunt gata. Dacă dorim să avem zraze moi și a doua zi, le punem într-un ceaunel, turnăm deasupra vreo 150 ml apă, punem capacul și le lăsăm să se înăbușe vreo 20 min. În așa fel zrazele vor fi moi ca în prima zi.


Bunica recomandă


Buturugă din costițe umplute cu clătite
Buturugă din costițe umplute cu clătite

O rețetă originală de costițe de porc... Minunate pentru o masă de sarbătoare.

Citește
Shaorma de casă cu pui
Shaorma de casă cu pui

Ideală pentru un prînz sau pentru întîlnirile cu oaspeții la tine acasă.

Citește
Friptură de porc cu cartofi la ceaun
Friptură de porc cu cartofi la ceaun

Pe cît de simplu, pe atît de gustos. Rapid și fără mult efort.

Citește
Cighiri
Cighiri

Cighiri din măruntaie de porc...

Citește
Coastițe de porc la cuptor
Coastițe de porc la cuptor

Cele mai suculente costițe de porc la cuptor...

Citește
Coaste de porc la grătar
Coaste de porc la grătar

O metodă minunată de preparare a costițelor de porc... Carnea se dezlipește singură de pe coaste...

Citește
Pîrjoale în straturi cu carne și cartofi
Pîrjoale în straturi cu carne și cartofi

Pîrjoale econome cu carne și cartofi...

Citește
Carne pe pat de legume
Carne pe pat de legume

Carne de vițel pe pat de legume înăbușită pe arăgaz.

Citește
Bătute puhave din piept de pui
Bătute puhave din piept de pui

Bătute ca ma bunica... Pufoase și foarte moi...

Citește
Găină cu tagliatelle de casă
Găină cu tagliatelle de casă

Rețetă simplă pe placul tuturor...

Citește
Pate  din cap de porc și carne de vițel
Pate din cap de porc și carne de vițel

Un deliciu pentru iarna care vine...

Citește
Piftie din cap de porc
Piftie din cap de porc

O metodă ingenioasă de a folosi capul de porc la prepararea unor bucate delicioase.

Citește