Placinte

Aluat FILLO

Plăcinte din foi Fillo făcute în  condiții de casă...



Rețeta:

Un pahar de lapte (250 gr.)de temperatura camerei, o linguriță de zahăr, jumătate linguriță de sare, jumătate linguriță praf de copt, jumătate linguriță drojdie uscată, (eu am pus proaspătă - 0,7 grame), patru linguri de  ulei, făina cît cuprinde (aluatul ca pentru plăcinte, molcuț).

Etape:

Frămîntăm bine aluatul și îl punem să se odihnească 30  de minune, acoperit cu un prosop.

Îl împărțim proporțional, facem biluțe.


Le lăsăm iarăși pe 20 minute să se odihnească.


Le întindem puțin și le punem in farfuria pregătită din timp cu o lingură de faina plus trei linguri de amidon, de cartofi. Le tăvălim bine prin amestecul pregătit și le punem una peste alta (3 la număr).

Foile sa fie egale, pentru ca la întindere sa nu rămînă în urmă vre-o una. După ce le-am așezat una peste alta, le întindem cu sucitorul, începind de la mijloc spre marginea foii.Le întindem subțire. Să nu vă fie frică ,că se vor lipi. După ce am terminat de le întins, le desprindem una cîte una, iar restul de amidon îl înlăturăm atent cu o periuță sau chiar cu un șervețel uscat de bucătărie. Eu am luat fiecare foaie in mîină și am mai intins-o (cit am socotit eu de cuviință).

Înainte de a pune umplutura, am uns cu puțin ulei foaia.

Înainte de a le pune la copt, le ungem cu un gălbenuș de ou plus o lingura de apa.

Cînd le scoatem din cuptor le ungem cu apa plus ulei. Se coc timp de 25 - 30 min., 180 gr.

POFTĂ MARE!!!