Sarmale fără carne cu varză murată

Sarmale făra carne

  Sarmale fără carne

Ingrediente:

  1. frunze de varză murată
  2. 1 pahar de 250 gr bulgur
  3. 1 pahar de 200 gr crupe de porumb
  4. 150 gr orez
  5. 4 cepe mari
  6. 4 morcovi mari
  7. 1 pahar varză proaspătă dată prin răzătoarea măruntă
  8. 4 linguri pastă de tomate
  9. 200 gr untură de porc sau de pasăre
  10. 100- 150 gr ulei
  11. frunze de dafin
  12. boabe de piper aromat
  13. piper iute
  14. coreandru măcinat
  15. boia de ardei dulce
  16. sare după gust

Se spală crupele în mai multe ape.



Legumele se mărunțesc și se călesc ușor în untură. Se amestecă bine toată umplutura. Se condimentează și se pune sare după gust.



Frunzele de varză se spală bine și se proporționează la dorință. Dacă sunt prea acre se lasă în apă rece sa stee 1 zi.



Se împletesc sarmalele la dorință.



La fundul oalei se pun mirodeniile. Se pun mirodenii și printre sarmale.



Se așează sarmalele în oală. Se toarnă deasupra apă clocotită + 1 lingură pasta de tomate (din cele 4) prăjită în cele 150 gr ulei. Se acoperă cu frunze de varză. Se pune capacul și se coc în cuptor 2,5- 3 ore ( 2 ore sub capac și 1 oră fără). Cuptorul supraincalzit din timp. Sarmalele incep a fierbe si facem focul mic, mic, abea sa  se audă cum sarmalutele ,,mocnesc".





Se servesc cu smîntînă.

Poftă bună!!!





Bunica recomandă