Popîrde

Supa

                                                                                                                           Popîrde

Ingrediente supă: 1 ceapă, jumatate de morcov mare sau 1 morcov mijlociu tăiat cuburi mici, 2 cartofi mari tăiați cuburi, 1 frunză de dafin, patrunjel, sare dupa gust.

Rețeta ruladă: 400 gr carne tocată, 1 ceapă,1 ou, sare după gust, oregano ( opțional ). Se amestecă toate ingredientele.

Pentru aluat avem nevoie de : 1 ou, 4 linguri apă, 250 gr făină. Se bate oul, se adaugă apa si se pune făina. Totul se amestecă în așa fel incît să se obțină o cocă de aluat netedă. Dacă aluatul se lipește de mîni, se adaugă puțină făină. Aluatul sa aibă o consistență ca aluatul pentru colțunași.

Se întinde foaia de aluat cu citorul. Se întinde peste ea compoziția din carne tocată ( mai mult de jumatate de foaie ), se rulează și se taie bucăți.




Între timp, se pune apa (3-4 l) la fiert. Cînd apa începe a fierbe, se adaugă ceapa întreagă, morcovul și cartofii. Cînd totul este pe jumătate fiert, se adaugă bucățile de ruladă tăiată. Se pune frunza de dafin și se sărează după gust. După ce se stinge focul, se pune verdeața.


Poftă bună!!!