Biscuiți crocanți
Ingrediente:
- 100 gr margarină
- 50 gr unt
- 2 ouă
- 50 gr zahar
- 50 gr apă rece
- 350- 400 gr făină
- 1 plic zahăr vanilat.
Etape:
Se separă albușurile de gălbenușuri. Făina se amestecă cu zahărul și zahărul vanilat. În mijlocul amestecului se pun gălbenușurile, apoi apa rece, untul și margarină trecute prin răzătoare (ambele trebuie să fie reci, aproape înghețate).
Se frământă repede ( pentru ca untul să nu se încălzească în aluat). Punem aluatul framîntat pe 30 minute în frigider.
Presurăm făina pa masa de lucru și întindem foaia de aluat cu grosimea de 1 mm. Albușul îl batem pînă devine alb la culoare și lipicios. Ungem foaia cu albuș și presurăm miez de nuci zdrobite (din timp le prăjim ușor pe tigaia uscată).
Rulăm foaia și o tăiem bucăți mici.
Se coc timp de 30- 35 min la 180 grade pînă se rumenesc frumos.
Le pudrăm fierbinți. Le servim cînd se răcesc bine.
