Pâine ca la bunica

Pâine ca la bunica

                                                               Pâine ca la bunica

 Este pâinea ce a de toate zilele... Oriunde nu ne-am afla, este "regina" mesei. De-am fi flămînzi la pâine ne-am gîndi și cel sărac tot pâine ar mînca... 

 Îmi aduc aminte zilele cînd eram copilă. Așteptam cu mare nerăbdare ziua de sâmbătă cînd mama împreună cu tata coceau pâinea, iar noi, copiii ne strîngeam lîngă cuptor și așteptam parcă începerea unui spectacol. Tata aducea făina, o cernea atent și o punea într-un vas, iar mama, punîndu-și broboada în cap, pregătea cu mare stăruință și drag celelalte ingrediente. Spectacolul s-a început.... Mama frămîntă aluatul, tata aprinde focul. Mama împletește pâinica, tata pregătește jăraticul. Așteptam cu mare drag punctul culminant, cînd mama scotea pâînea din cuptor, iar aroma se răspândea în toată ograda. Amintiri, amintiri....

Ingrediente:faina 2 kg., 750 ml.apă,250 ml.lapte,35-40 gr.drojdie,20 gr.sare,20 gr.zahăr,50 ml.ulei.

Pregătim aluatul. Într-un vas încăpător turnăm apa și laptele de temperatura camerei. În această compoziție adăugăm sarea, zahărul .Amestecam pina zaharul si sarea se topesc. Amestecam drojdia in putina apa luata din cantitatea pregatita .Turnam drojdia amedtecul lichid,după care adăugăm încetul cu încetul făina cernută. Frămîntăm aluatul vreo 10 minute. Îl lăsăm la dospit aproximativ 1 oră pînă ce aluatul va crește în volum.


Peste 1 oră mai framintam o data aluatul(5 min.)si il lasam iarasi sa se ridice putin. Divizăm aluatul în bile. Depinde cîte pâini dorim să modelăm(eu am facut 6).Este foarte important ca cantitatea bilelor să fie egală, deaceea le vom cîntări. 

Modelăm pâinicile.






Pâinicile modelate le punem în tavă tapetată cu hîrtie. Le lăsăm să crească 30 min, după care le ungem cu gălbenuș de ou. Opțional le presurăm cu susan. 



Tava se pune în cuptorul supraîncălzit la 180C timp de 30 min.



Bunica recomandă


Turte foioase cu cașcaval
Turte foioase cu cașcaval

Turte foioase fără drojdie pe tigaie...

Citește
Turte cu brînză
Turte cu brînză

Turte moi cu brânză de oi...

Citește
Colaci din făină integrală
Colaci din făină integrală

Colaci din făină integrală... Folosim din plin în alimentație făina integrală.

Citește
Budincă din brânză fără făină
Budincă din brânză fără făină

Budincă aerată, fină și delicioasă fără făină....

Citește
Pateuri pe bază de lapte cu cartofi
Pateuri pe bază de lapte cu cartofi

Pateuri moi pe bază de lapte. O rețetă simplă și economă.

Citește
Plăcinte foioase pe tigaie
Plăcinte foioase pe tigaie

Plăcinte foiță cu foiță pe tigaie....Cu brânză și multă verdeață.

Citește
Plăcinte din făină integrală
Plăcinte din făină integrală

Plăcinte cu brânză din făină integrală.

Citește
Pizza puhavă cu margini umplute
Pizza puhavă cu margini umplute

Pizza puhavă cu margini umplute cu cașcaval...

Citește
Babă din clătite Trio
Babă din clătite Trio

Babă originală din clătite...Un deliciu regal pentru papilele gustative.

Citește
Turte mici pe bază de chișleag
Turte mici pe bază de chișleag

Aluat pe bază de chișleag atît pentru turte, cît și pentru pateuri...

Citește
Turte foioase la cuptor
Turte foioase la cuptor

Turte foioase cu unt și cașcaval....

Citește
Oladii din dovlecel
Oladii din dovlecel

Gustoase de se topesc în gură...

Citește