Tăieței
Ingrediente:
- 4 ouă mari
- 2 pahare de 250 gr de făină.
Se amestecă ouăle cu telul bine, bine.
Peste ouăle amestecate se pune făină. La început un pahar, al 2-lea pe jumătate. Se frămîntă bine, bine. Se adaugă din jumătatea rămasă, atît cît necesită aluatul. Se frămîntă bine, bine pînă obținem un aluat uniform, neted și foarte vîrtos.Se lucreaza fără făina presurata pe masa. Coca de aluat se odihnește acoperită 10- 15 minute după care se întinde subțire pe masă fără făină.Foaia intinsa o lasam sa se usuce putin,periodic întorcînd-o .
Se taie după dorință, mai înguști,mai micuți sau mai mari. Mai subțiri îi folosesc pentru zeamă, supe, iar mai grosuți pentru lapte cu taieței, pentru taieței cu brânză s.a.
